wie alles begann...

 

.

Die Idee vom Basler Safran begann klein. Sie entstand bei einem Spaziergang an Ostern 2022 im Engadin - beim Bewundern der wunderbaren Frühlingskrokusse... Wir lernten beim anschliessenden Zvieri, dass es ca. 150 Safranknollen braucht, um 1 Gramm getrockneten Safran zu ernten. 100 Knollen pflanzt man pro Quadratmeter - das passt gut in unsere Gärten.

 

Nun gut, der Besteller der Knollen hat dann nicht die vereinbarten 300 Knollen gekauft, sondern spontan eine Null daran gehängt. Und für 3000 Knollen bieten unsere Gärten zu wenig Platz. Ein drittes begeistertes Vereinsmitglied war schnell gefunden, und ein Feld bei einem befreundeten Bauern konnten wir auch ergattern. 

 

Bald kamen weitere Plätze und Helfer dazu, und wir sind jedes Jahr mit viel Freude dabei!
 

Wir verkaufen den Basler Safran in sehr kleinen Mengen. Kontaktiert und per Mail für Anfragen. 

 

Die Knollen werden bis spätestens Ende August mind. 10 cm tief und mit 10 cm Abstand gepflanzt. Die Erde muss gut durchlässig sein, und Safran mag es gerne sonnig! 

 

herstellung

 

Nach einer sehr kurzen Wachstumsphase blüht der Safran im Oktober. Unsere Lieblingszeit - die Ernte - beginnt.  

Die Blüten werden abgezupft oder abgeschnitten, und dann in Handarbeit alle Safranfäden abgetrennt. 

 

Erst das Rösten gibt dem Safran den vollen Geschmack. Wir empfehlen, die gerösteten Fäden dunkel und verschlossen für mehrere Monate zu lagern, damit sich der Geschmack noch weiter entfalten kann.